Le thé primeur 2018 est arrivé!
Le shincha 2018, le thé vert issu de la première récolte de l'année, est à présent disponible et nous sommes ravis de le partager avec vous. La douceur du temps dans la région du Kyushu tout au long de la période clé de croissance des nouvelles feuilles a permis une récolte plus précoce qu'en moyenne. Tous les professionnels s'accordent pour dire que 2018 est une année exceptionnelle pour la qualité du thé vert, et nous sommes heureux de le confirmer!
Lors d'une visite à Chiran (Kagoshima), Aldo a eu la chance de pouvoir rouler à la main une poignée de jeunes feuilles fraichement récoltées pour fabriquer son propre thé. Il a eu aussi le privilège d'assister au travail acharné des producteurs de la région. Le dévouement et le travail terriblement exigeant de toute la communauté des producteurs l'ont frappé. De l'aube à la tombée de la nuit, 7 jours sur 7, pendant des semaines, les équipes et les spécialistes se sont relayés pour produire un thé d'excellence avec les meilleures feuilles de l'année. Les premières feuilles transformées en thé sont d'ailleurs apportées en offrande au principal temple shinto de la région, accompagnées de prières pour une récolte abondante et couronnée de succès.
Le saviez-vous? Pour tous les thés de qualité premium, les champs de thé ne doivent pas se trouver à plus de 30 minutes de route de l'usine de transformation pour garantir leur fraicheur, et enrayer le processus d'oxydation qui débute dès les feuilles coupées.
Tous les thés issus de la première récolte sont appelés 'shincha', car ce mot veut simplement dire 'thé nouveau'. Mais la tradition veut que cela soit surtout le sencha que l'on célèbre et déguste sous ce nom. IKKYU vous propose donc une sélection des premiers sencha de l'année de plusieurs de nos producteurs sur notre shop en ligne (disponibles progressivement en fonction des producteurs). Pour marquer l'événement, nous avons habillé nos thés d'un magnifique emballage en washi rouge, orné des fameuses grues du Japon, symboles de longévité et de paix.
Voici quelques photos prises lors de ce déplacement à Chiran. Il faisait chaud mais magnifique, et rien ne vaut la sensation d'être entouré par le parfum des feuilles de thé fraichement coupées pendant toute la journée. La prochaine fois que vous ouvrirez nos sachets, n'oubliez pas de regarder ces photos!
Excellente dégustation!
