THÉ VERT ET SANTÉ

1.   Effet relaxant: la théanine possède un effet calmant et curatif sur les cellules du cerveau et agit en contrepoids à la caféine. Pour se détendre, il est recommandé de boire des thés verts qui possèdent de forts taux de théanine, comme le sencha de qualité supérieure, le gyokuro ou le macha. 
2.    Combat la progression des caries et la mauvaise haleine. La catéchine et le fluor stoppent la croissance bactérienne qui est la cause des caries et rafraîchissent l'haleine. Pour cette raison, il est recommandé de boire du thé vert après les repas. 
3.  Brûle les graisses du corps de façon efficace. La caféine aide à la métabolisation de la graisse. En buvant du thé vert et en menant une activité physique 20 à 30 minutes après, la graisse du corps est plus vite brûlée. La caféine agit aussi comme un stimulant musculaire. 

4.  Améliore l'apparence de la peau. Boire du thé vert aide à préserver l'élasticité de la peau et la vitamine C qu'il contient renforce les capillaires sanguins. Cela améliore également la capacité de la peau à conserver la chaleur.. 

5.  Lutte contre le durcissement des artères et l'hypertension. Les thés qui contiennent des taux élevés de catéchine augmentent les taux de HLD (bon cholestérol) dans le sang. L'acide gamma-aminobutyrique empêche la tension sanguine de s'élever. 

6.  Protège contre les refroidissements. Du fait de la présence de catéchines, le thé vert renforce les défenses de l'organisme contre les infections. Se gargariser protège ainsi contre les virus, quel que soit par exemple le type de grippe. 

7.  Propriétés antibactériennes et équilibre basique. Les fortes propriétés antibactériennes du thé limitent le processus d'oxydation dans le corps et contribuent à maintenir un bon taux de pH en améliorant l'alcalinité du corps. De ce fait, le thé aide à combattre les inflammations et les douleurs causées par l'acidification du corps. 

8.  Empêche les intoxications alimentaires. La catéchine a un effet puissant sur les bactéries qui causent les intoxications alimentaires. Elle régule également le transit intestinal. 

9.  Abaisse le taux de glucose dans le sang. Les polysaccharides conjugués que l'on trouve dans le thé vert aident à prévenir le diabète. 

10.  Lutte contre le vieillissement prématuré. Le thé vert inhibe la production de radicaux libres et des péroxydes lipidiques, et a également des effets anti-oxydants. Cela contribue à empêcher le vieillissiement prématuré.

Il existe un lien direct entre les composants du thé vert et sa saveur. Certains cultivars et certains types de thé ont plus ou moins d'umami, d'astringence ou d'amertume. Plus important encore, la température de l'eau a une conséquence directe sur comment ces composants se dissolvent dans l'eau. De ce fait, en contrôlant la température de l'eau, vous pouvez ajuster la saveur de votre thé selon votre goût.

1) Les acides aminés expriment l'umami et se dissolvent facilement dans l'eau quelle que soit sa température.

2) L'astringence et l'amertume sont liées à la caféine et aux catéchines (tanins). Ils se dissolvent à de plus hautes températures. Dès lors, le thé de qualité supérieure devrait toujours être préparé à de basses températures. 

Notez que les catéchines et la caféine ont également une influence positive sur la santé, et ne devraient donc pas être évitées à tout prix. Vos goûts personnels, toutefois, décideront de leur quantité dans votre boisson.

Est-ce que je peux boire du thé vert avant de me coucher?
Le thé vert contient de la caféine mais tous les types de thés verts n'en contiennent pas les mêmes quantités. Il est recommandé de choisir un type de thé qui contient de faibles quantités de caféine (comme le Shira-ore) ou tout simplement n'employer que la moitié des quantités de feuilles de thé.

Est-ce que je peux boire du thé vert avec un estomac vide?
Le thé vert est riche en caféine et en catéchines, ce qui peut être un peu difficile pour un estomac vide. Nous vous recommandons de boire des thés infusés faiblement si cela peut irriter votre estomac.

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