LE MEILLEUR DU THÉ JAPONAIS
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MIZOTA CHISAKO

Dévouée Au Maintien D'un Héritage De Plus De 60 Ans

Mizota Chisako Green Tea producer in Yame Japan
Chisako Mizota san est née dans la préfecture de Fukuoka en 1937. Elle se maria à 19 ans et commença dès cette période à cultiver du thé vert. Chaque jour, elle a travaillé dur, quelque soit le temps, qu'il pleuve ou qu'il vente. Son époux et elle décidèrent d'ouvrir un petit salon de thé. 

Après que son époux eut gagné le Meilleur prix de la All Japan Green Tea Competition, une distinction gouvernementale, leur thé vert devint une sensation à travers tout le Japon. 

Mizota san a eu trois enfants, deux filles et un garçon. Malheureusement, elle perdit son fils à l'âge de 29 ans. Aujourd'hui, ses petits-fils maintiennent en vie la tradition dont ils ont hérité. Mizota san continue à ce jour de vendre son thé vert et la maison de production de thé "Unoike Green Tea" continue de prospérer. 

Sa connaissance profonde et unique du thé ainsi que la qualité de ses produits vous feront atteindre les sommets du thé vert japonais.

UNE HISTOIRE DE FAMILLE

D'une Terre Nue Aux Nues

Green tea plantation in Japan in 1965
Les débuts de la plantation (1965)
Green Tea hand picking in Japan
Une pause durant la récolte à la main
Japan Ministry award for Green tea excellence
L'attribution de la distinction gouvernementale
Prix d'excellence du thé vert de Mizota Chisako
La fierté de montrer son prix

AUTRES DISTINCTIONS

All Japan Green Tea Competition: Première, Deuxième, Troisième places 
Compétition des plantations de thé de Yame: Tous les prix 
All Kyushu Green Tea Competition: Premier prix

LA REGION DE YAME

Un Climat Idéal

Les champs de thé les plus connus de la préfecture de Fukuoka se trouvent à Yame. La ville de Yame se situe dans une large plaine dans la région de Chikushi (plaine de Chikushi) dans le sud de la préfecture de Fukuoka 

La plaine de Chikushi a la chance de bénéficier d'un climat idéal et d'une terre fertile, parfaits pour la production agricole. 

En particulier, la zone se situant entre le bassin de la rivière Chikugo et celui de la rivière Yabe (connue sous le nom de région de Yame) a produit du thé vert depuis des siècles. 

Grâce à la terre particulière de cette zone, la plupart du thé vert qui y est produit a une saveur corsée et une douceur remarquable.
carte des thés vert du Kyushu, Japon
Les brûmes matinales et les brouillards au-dessus des rivières sont très fréquents. Le brouillard enveloppe les plantations de thé, bloquant la lumière du soleil de façon très efficace. 

Ceci contribue à produire plus d'acides aminés (y compris la théanine, l'acide glutamique, l'arginine, etc.) à l'intérieur des feuilles de thés. 

En outre, Yame bénéficie d'un climat continental - des températures élevées durant la journée, et des températures très basses durant la nuit. 

Enfin, la région reçoit entre 1600mm et 2400mm de précipitations en moyenne par an. Tout ceci se combine pour offrir des conditions idéales pour la production de thé vert.

LE ROYAUME DU GYOKURO

La Meilleure Qualité Du Japon

La région de Yame est fière d'être à la tête de la production nationale de gyokuro (plus haute qualité). Près de 45% de tout le gyokuro disponible au Japon provient de Yame. C'est pour cette raison que Yame est connu pour être l'une des quelques régions au Japon produisant le thé vert de la plus haute qualité. 

Le gyokuro de Yame a remporté de nombreuses distinctions, et notamment le Meilleur Prix pendant 12 années de suite lors de la All Japan Green Tea Competition (2001-2012), ainsi qu'en 2014 et 2015. En 2014, le thé vert de Yame a remporté le Meilleur Prix dans les catégories Qualité Medium et Très Haute Qualité. 

En 2007, le thé vert de Yame a remporté toutes les places, de la première à la 26ème, dans la catégorie "Gyokuro", démontrant ainsi sa supériorité écrasante sur les autres thés verts produits dans d'autres régions du Japon.

LES THES DE MIZOTA SAN

Sélection de premier choix

Les thés de Mizota san sont l'héritage d'un travail assidu mené durant plusieurs générations afin d'atteindre le sommet. Bien que leur thé soit devenu connu de par le Japon, la philosophie d'Unoike et leur slogan ont toujours été de faire un excellent thé vert accessible à tous. Nous avons pu le ressentir directement quand Mizota san elle-même nous a servi son thé dans son petit magasin. Sa gentillesse et humilité sont une véritable source d'inspiration! 

Le sencha d'Unoike est riche en umami et atteint des sommets de douceur. Il peut être réinfusé facilement plusieurs fois tout en maintenant ses notes équilibrées. C'est un autre de nos préférés!

PREMIUM
SENCHA
AIKO
50 Gr (1.76Oz) :
INFORMATION PRODUIT

HIGH-GRADE
SENCHA
AYUMI
50 Gr (1.76Oz) :
INFORMATION PRODUIT

HIGH-GRADE
MATCHA
AKINA
40 Gr (1.41Oz) :
INFORMATION PRODUIT

HIGH-GRADE
SENCHA
ATSUKO
50 Gr (1.76Oz) :
INFORMATION PRODUIT

PARTOUT, A TOUT MOMENT

Du The De Yame A L'emporter

Du thé vert de Yame et les traditions japonaises - la combinaison parfaite! 

Notre partenaire Unoike Seicha (Yame, Fukuoka) est très heureux d'annoncer le lancement d'une nouvelle ligne de sachets de thé vert premium, avec sa première collection "Personnages traditionnels du Japon". 

Samurai, lutteur sumo, geisha, ninja, acteur de théâtre kabuki: tous ces personnages typiquement japonais sont rassemblés pour vous servir 5 tasses de délicieux sencha en provenance directe de la région de Yame. 

Pratique à transporter, facile à préparer au bureau ou en déplacement, cette collection est également un joli souvenir du Japon. D'autres collections dans cette série seront bientôt lancées, et disponibles uniquement chez IKKYU. Revenez vite pour les découvrir!
sachet de thé vert japonais avec personnages
sachet de thé vert japonais avec personnages

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