Kiya Yasuhiko san III (troisième du nom et dirigeant de Kiya-Horyouen) est un expert certifié en thé japonais  (ils ne sont que 39 dans tout le Japon). Il travaille d'arrache-pied pour diffuser de nouvelles idées et de nouveaux concepts en lien avec le thé japonais, mais aussi pour promouvoir le thé de Yame, le gyokuro et la culture du thé en général. 

Nous sommes très honorés de pouvoir proposer à notre clientèle les thés extraordinaires de Kiya san et de collaborer avec lui pour développer de nouvelles manières d'apprécier le thé vert, en allant au-delà de ce qui se fait traditionnellement (restez à l'écoute! nous en reparlerons). Kiya san conçoit des thés exclusifs pour chacun de ses partenaires. 

Sa connaissance profonde et unique du thé ainsi que la qualité de ses produits vous feront atteindre les sommets du thé vert japonais.

Kiya-horyouen a été fondé il y a 86 ans. Ce producteur très connu, mais presque caché dans la campagne de Yame, vend du gyokuro de Hoshino-mura, du sencha et du matcha, de même que des feuilles de thé de haute qualité. 

La région de Hoshino-mura produit du thé de très haute qualité et a remporté le prix du Ministère japonais de l'Agriculture cinq années d'affilée pour son gyokuro, dans la catégorie "Concours national de gyokuro". 

La région de Hoshino-mura est réputée pour son splendide ciel étoilé. C'est un petit et joli village situé au fond d'une vallée. Un brouillard l'enveloppe tous les matins, ce qui est une condition fondamentale pour faire pousser le meilleur gyokuro, en plus d'une eau pure et d'une terre fertile. 

L'amour et la connaissance profondes portées par Kiya san à l'égard de la terre de ses ancêtres l'ont porté, lui et son thé, aux plus hauts sommets du thé vert japonais.

La région de Yame est fière d'être à la tête de la production nationale de gyokuro (plus haute qualité). Près de 45% de tout le gyokuro disponible au Japon provient de Yame. C'est pour cette raison que Yame est connu pour être l'une des quelques régions au Japon produisant le thé vert de la plus haute qualité. 

Le gyokuro de Yame a remporté de nombreuses distinctions, et notamment le Meilleur Prix pendant 12 années de suite lors de la All Japan Green Tea Competition (2001-2012), ainsi qu'en 2014 et 2015. En 2014, le thé vert de Yame a remporté le Meilleur Prix dans les catégories Qualité Medium et Très Haute Qualité. 

En 2007, le thé vert de Yame a remporté toutes les places, de la première à la 26ème, dans la catégorie "Gyokuro", démontrant ainsi sa supériorité écrasante sur les autres thés verts produits dans d'autres régions du Japon.

Le gyokuro qui provient de notre plantation séculaire a une saveur profonde qui reflète sa longue histoire. Même dans le village de Hoshino qui peut s'enorgueillir de la plus grande production de gyokuro du Japon, notre thé "Dentou Hongyokuro" est très rare et sa saveur se distingue clairement des autres gyokuro. 

En mélangeant le cultivar "Tousui", qui possède une saveur umami naturellement forte comme tous les gyokuro, et le cultivar "Oku midori" à la saveur riche, nous avons réussi à créer un arôme profond et unique qui ne se retrouve nulle part ailleurs.