LE MEILLEUR DU THÉ JAPONAIS
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IRIE TOSHIRO

Un Pionnier De La Culture Bio

C’est à 20 ans qu’Irie san est devenu un adepte du thé vert. Souffrant de calculs biliaires, c’est le thé vert de sa région natale, Yame, qui lui a permis de s’en remettre rapidement. 

Depuis maintenant 35 ans, Irie san s’est dédié à l’exploitation de thé vert exempte de pesticides ou fertilisants chimiques. De ce fait, il fut l’un des premiers producteurs de thé au Japon à adopter une production issue à 100% de l’agriculture biologique.

Aujourd’hui assisté par son fils, il fait preuve du plus grand soin dans la gestion de ses champs et de leur environnement, et est un fervent défenseur d’une agriculture et d’une production de thé répondant aux normes du développement durable.

UN THE VERT POUSSANT DANS
UN ENVIRONNEMENT PARFAIT

Les Montagnes De Yame

Les champs de thé de Irie san dans les hauteurs de Yame
Minami san notre guide, Irie san & Stéphane profitant de la vue
The soil of Irie san's fields is actually sweet to taste.
You can see how fluffy it is.
La couleur incroyable du Shiraore de Irie san

bIO DES LE DEBUT

Ni Pesticides, Ni Produits Chimiques: Des Théiers Forts Et Résistants

Celà a pris 5 ans à Irie san pour créer, planter et faire pousser naturellement ses champs de thé au sommet des montagnes entourant le village de Kuroki (Yame, préfecture de Fukuoka), loin de tout risque de contamination provenant d’autres sources. Cela lui a pris 5 autres années encore pour parvenir à un thé qui lui donnait pleine satisfaction, tant du point de vue des saveurs que de sa qualité 

Aujourd’hui, ses arbres à thé sont robustes et magnifiques, et n’utilisent que la lumière du soleil, la pluie et un biotope riche et diversifié qui leur fournissent tous les micro-organismes, vitamines, sels minéraux et autres nutriments nécessaires pour tenir éloignés les insectes nuisibles et les maladies. La terre riche et parfumée des champs d’iris san est à ce point exempte de produits chimiques qu'on peut la manger… et elle a même un goût très doux!

Le thé vert d’iris san a passé les tests les plus rigoureux, y compris ceux exigés en Allemagne, faisant de lui une boisson parfaitement sure et saine à déguster.
La pancarte indiquant le numéro d'enregistrement JAS (BIO) de Irie San : 0001-20
Il a depuis passé des certifications encore plus sévères

LA REGION DE YAME

Un climat Idéal

Les champs de thé les plus connus de la préfecture de Fukuoka se trouvent à Yame. La ville de Yame se situe dans une large plaine dans la région de Chikushi (plaine de Chikushi) dans le sud de la préfecture de Fukuoka 

La plaine de Chikushi a la chance de bénéficier d'un climat idéal et d'une terre fertile, parfaits pour la production agricole. 

En particulier, la zone se situant entre le bassin de la rivière Chikugo et celui de la rivière Yabe (connue sous le nom de région de Yame) a produit du thé vert depuis des siècles. 

Grâce à la terre particulière de cette zone, la plupart du thé vert qui y est produit a une saveur corsée et une douceur remarquable.
Les brûmes matinales et les brouillards au-dessus des rivières sont très fréquents. Le brouillard enveloppe les plantations de thé, bloquant la lumière du soleil de façon très efficace. 

Ceci contribue à produire plus d'acides aminés (y compris la théanine, l'acide glutamique, l'arginine, etc.) à l'intérieur des feuilles de thés. 

En outre, Yame bénéficie d'un climat continental - des températures élevées durant la journée, et des températures très basses durant la nuit. 

Enfin, la région reçoit entre 1600mm et 2400mm de précipitations en moyenne par an. Tout ceci se combine pour offrir des conditions idéales pour la production de thé vert.

LE ROYAUME DU GYOKURO

La Meilleure Qualité Du Japon

La région de Yame est fière d'être à la tête de la production nationale de gyokuro (plus haute qualité). Près de 45% de tout le gyokuro disponible au Japon provient de Yame. C'est pour cette raison que Yame est connu pour être l'une des quelques régions au Japon produisant le thé vert de la plus haute qualité. 

Le gyokuro de Yame a remporté de nombreuses distinctions, et notamment le Meilleur Prix pendant 12 années de suite lors de la All Japan Green Tea Competition (2001-2012), ainsi qu'en 2014 et 2015. En 2014, le thé vert de Yame a remporté le Meilleur Prix dans les catégories Qualité Medium et Très Haute Qualité. 

En 2007, le thé vert de Yame a remporté toutes les places, de la première à la 26ème, dans la catégorie "Gyokuro", démontrant ainsi sa supériorité écrasante sur les autres thés verts produits dans d'autres régions du Japon.

lES THES DE IRIE SAN

D’incroyables Propriétés Grâce À Une Terre En Pleine Santé

Les feuilles de thé employées par Irie san pour faire ses thés bénéficient directement de l’excellente santé de la terre dans laquelle poussent ses théiers. Les nutriments, les minéraux et les vitamines absorbés par les buissons finissent dans les feuilles, et donc, au final, dans votre tasse. Ce faisant, ils aident votre corps à rester fort et en bonne santé. 

Un mélange des cultivars yabukita et saemidori, le sencha bio d’Irie san est rafraîchissant et parfumé. C’est un excellent exemple des sencha de très haute qualité de la région de Yame.

L’umami de ce thé est puissant, mais il laisse un arrière-goût frais et net dans la bouche. La saveur de ce thé peut être appréciée durant de longs moments après sa dégustation.

HAUTE QUALITé
sencha
JUN
50 Gr (1.76Oz) :
INFORMATION PRODUIT

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