Higashi-Sonogi a une longue histoire de culture du thé qui remonte à plus de 500 ans. Durant la période de Edo (17ème siècle), le seigneur Omura organisa la culture des champs de thé, posant ainsi les bases de l'industrie actuelle. 

Ce thé fut exporté pour la première fois au milieu du 19ème siècle par une marchande, Oura Kei de Nagasaki, grâce à l'assistance d'un marchand anglais.. 

Higashi Sonogi est la plus grande région productrice de thé de la préfecture de Nagasaki.

Des générations de familles font pousser les produits du terroir, qui incluent le thé, les oranges, le riz et plusieurs sortes de légumes. 

Le village de Nakao, à Higashi Sonogi, est une communauté rurale dédiée à la culture du thé. Le territoire de Nakao se trouve dans une ceinture de collines créées par l'activité volcanique il y a bien longtemps. Il se trouve à une altitude de 250 mètres, avec la Baie d'Omura au sud-ouest, le Mt. Kokuzo au nord et le Mt Tara au sud. 

La vallée où les villageois résident a été façonnée dans la roche par la rivière Sonogi. Le pied des montagnes est souvent recouvert de brouillard, avec des après-midis chauds et des nuits fraiches, une combinaison parfaite pour faire pousser du thé.