LE MEILLEUR DU THÉ JAPONAIS
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jISAKU OOYAMA

Une Personnalité Très Connue De Higashi-Sonogi

En 2010, Ooyama Yoshiaki, fils de Ooyama Jisaku, est devenu la quatrième génération de propriétaires de la plantation de thé Ooyama (Higashi-Sonogi, Nagasaki pref.).

Ooyama san a acquis une solide expérience managériale en gérant un magasin de disques à Tokyo. Il s'est fixé comme but clair d'augmenter les ventes directes aux consommateurs pour lutter contre la tendance générale de baisse des ventes de thé au Japon, ce qui inclut la vente à l'étranger. 

Il continue aujourd'hui le travail de son père qui a remporté de nombreux prix et espère créer de nouvelles opportunités d'affaires, par exemple en produisant du macha et du thé bio. 

Nous nous réjouissons d'ores et déjà d'y goûter!

RECOMPENSES

La Vocation De Toute Une Vie Récompensée

Le thé d'Ooyama san n'a pas seulement remporté le prix du Ministère de l'Agriculture, mais aussi la Médaille d'Honneur Ruban Jaune pour son service envers la communauté. En effet, il est également un membre actif de l'association Higashi-Sonogi Tea Tourism, et il continue de promouvoir le tourisme focalisé sur le thé vert dans toute cette région.

hIGASHI-SONOGI

Une Relation Avec Le Thé Depuis Plus De 500 Ans

Higashi-Sonogi a une longue histoire de culture du thé qui remonte à plus de 500 ans. Durant la période de Edo (17ème siècle), le seigneur Omura organisa la culture des champs de thé, posant ainsi les bases de l'industrie actuelle. 

Ce thé fut exporté pour la première fois au milieu du 19ème siècle par une marchande, Oura Kei de Nagasaki, grâce à l'assistance d'un marchand anglais.. 

Higashi Sonogi est la plus grande région productrice de thé de la préfecture de Nagasaki.
Des générations de familles font pousser les produits du terroir, qui incluent le thé, les oranges, le riz et plusieurs sortes de légumes. 

Le village de Nakao, à Higashi Sonogi, est une communauté rurale dédiée à la culture du thé. Le territoire de Nakao se trouve dans une ceinture de collines créées par l'activité volcanique il y a bien longtemps. Il se trouve à une altitude de 250 mètres, avec la Baie d'Omura au sud-ouest, le Mt. Kokuzo au nord et le Mt Tara au sud. 

La vallée où les villageois résident a été façonnée dans la roche par la rivière Sonogi. Le pied des montagnes est souvent recouvert de brouillard, avec des après-midis chauds et des nuits fraiches, une combinaison parfaite pour faire pousser du thé.

PAS SEULEMENT DU THE

Une Entreprise Familiale

Aujourd'hui, c'est toute la famille Ooyama qui se dévoue à la promotion de son thé vert à travers de nombreux canaux. 

Ooyama Eiko san, la mère de Yoshiaki san, est une instructrice en thé japonais certifiée, et opère un petit magasin de thé où les clients peuvent apprécier du délicieux thé vert, juste à côté de la maison familiale. Depuis 2016, elle gère également une maison d'hôtes. 

Les visiteurs peuvent profiter de la merveilleuse région de Higashi Sonogi pendant plusieurs jours et faire l'expérience d'activités liées au thé, telles que la cueillette des feuilles et le processus de transformation, ce qui leur donne une réelle compréhension de la fabrication du thé.
Famille de fermiers de thé vert au Japon, Higashi-Sonogi
Instructrice de thé vert au Japon versant les dernières gouttes

LES THES DE JISAKU OOYAMA SAN

Seulement 2% De La Production Du Thé Au Japon

Les feuilles du "thé de Sonogi" sont maintenues entièrement intactes et sont roulées individuellement. Ce processus, qui donne naissance à un type de thé appelé "Tamaryokucha (thé roulé et étuvé) s'inspire des méthodes traditionnelles de torréfaction du thé qui sont arrivées au Japon en provenance de Chine et Corée. Cette méthode réduit l'amertume des feuilles de thé et offre une finition plus douce.

Les jeunes feuilles de thé qui ont été préparées de cette manière avec soin s'ouvrent lentement une fois plongées dans la théière, ce qui permet d'apprécier leur douceur, ainsi que des saveurs et des arômes puissants."

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