LE MEILLEUR DU THÉ JAPONAIS
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fUKUDA RYUUHEI

Dévoué À Sa Communauté

Fukuda Ryuuhei san est le jeune homme derrière le volant chez JA Kumamoto. Il assemble les meilleures feuilles de thé vert que lui apportent les fermiers locaux pour vous offrir ces tamaryoku-cha de qualité supérieure.

Fukuda san nous a impressionné lors de notre visite des champs de thé en partageant avec nous sa connaissance étendue des sciences de la terre, des cultivars et des particularités distinctes des feuilles de thé d'un cultivateur à l'autre. 

Sa fierté et son désir de mieux faire connaître ses thés à l'étranger étaient patents, et ce d'autant plus après les tremblements de terre désastreux qui ont touché toute la région de Kumamoto en avril 2016, et qui ont notamment affecté l'industrie du tourisme.

LES COOPERATIVES AGRICOLES JAPONAISES (JA)

Un Soutien Vital Pour Les Fermiers Locaux

Beaucoup de cultivateurs n'ont pas l'équipement nécessaire pour transformer leur thé avec les toutes dernières machines disponibles sur le marché, ou peuvent rencontrer des difficultés à les remplacer. Un tel équipement est bien sûr très onéreux et est au coeur du résultat final. Parfois, les cultivateurs ne veulent simplement pas gérer leurs propres installations de transformation. Dans tous les cas, ils peuvent apporter leurs récoltes aux installations des coopératives agricoles JA les plus proches et profiter de leurs services et connaissances. 

Les installations de transformation de thé de JA Kumamoto sont neuves et possèdent les touts derniers équipements pour la transformation du thé. Elle offre une aide particulièrement précieuse aux cultivateurs locaux du fait que les petites fermes ont été très touchées par les tremblements de terre de 2016.

LA REGION DE KUMAMOTO

La Terre Des Géants

Kumamoto se trouve au centre du Kyushu, tout à l'ouest du Japon. Le Mont Aso, l'une des plus grandes calderas du monde, se trouve à l'est de la préfecture et les montagnes Chikuhi se trouvent au nord. 

Les rivières Shira-kawa, Kuma-gawa et d'autres s'écoulent des montagnes vers l'ouest dans les plaines de Kumamoto et de Yashiro, en offrant de l'eau pure non seulement aux cultivateurs de thé et aux fermiers, mais aussi aux autres préfectures aux alentours. 

Le climat oscille entre tempéré et doux mais la région connaît de grandes précipitations, en particulier en été. La ville de Kumamoto a été fortement touchée par une série de tremblements de terre majeurs en 2016 qui ont endommagé son symbole le plus connu, le château de Kumamoto.
Kumamoto est également le lieu de naissance de la Higo Koryu, une cérémonie de thé traditionnelle qui est transmise depuis des siècles et qui est le style pratiqué par le créateur de la cérémonie de thé japonaise, Sen no Rikyu. 

La cérémonie Higo Koryu est également appelée "Bushi no cha", ou le thé du guerrier. Ceci se reflète dans le fait que contrairement à d'autres cérémonies de thé où le fusuka, un tissu employé pour essuyer les ustensiles, se porte à gauche sur la ceinture du kimono, ce n'est pas le cas ici car c'est à gauche que les guerriers accrochaient leur katana. 

La cérémonie Higo Koryu se caractérise par la beauté de sa gestuelle et l'originalité de sa forme

MONT ASO

Une Terre Fertile Et Des Volcans Actifs

Le Mt. Aso se trouve au centre du parc national de Aso-Kuju, à cheval entre les préfectures de Kumamoto et Oita, au cœur du Kyushu. C'est un exemple typique de volcan complexe, faisant 128 km de circonférence, une caldera abritant trois municipalités et cinq montagnes sur le plateau central, y compris le volcan actif Mt. Naka-dake.

LES THES DE FUKUDA SAN

Il connaît tout le monde !

Fukuda san est la personne qui va assembler les différents thés afin d'obtenir le meilleur équilibre des goûts. Pour cela il est nécessaire de connaître les différences et particularités de tous les thés qui poussent dans la région.

Fukuda san visite tous les producteurs qui livrent leur thé, s'entretien avec eux, évalue les spécificités de chaque thé afin de produire sa gamme de Tamaryoku-cha de si haute qualité.

Il est aussi un lien social très important pour ces petits producteurs qui comptent sur son savoir faire, et ce malgré sa jeunesse.

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TAMA RYOKUCHA
TAKASHI
50 Gr (1.76Oz) :
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50 Gr (1.76Oz) : 13 $ (OUT OF STOCK)
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