LE MEILLEUR DU THÉ JAPONAIS
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KAZUHIRO NAGAYAMA

Toujours Mieux!

Nagayama san nous raconte l'histoire de son entreprise: "Notre première génération, menée par Nagayama Eiyu, a créé l'entreprise de fabrication de thé Nagayama en 1942. La seconde génération, menée par Nagayama Akira, a déboisé les alentours de nos champs de thé et a étendu ces derniers.

Par la suite, notre troisième génération, sous la conduite de Nagayama Aiko, s'est engagé à toujours améliorer la qualité de notre thé. Et aujourd'hui, notre quatrième génération a obtenu les certifications JGAP et ISO 9001 grâce aux efforts de Nagayama Kazuhiro. 

Nous nous trouvons dans le village de Ei, dans la région de Minami-Kyushu, au sud de la péninsule de Satsums, dans la préfecture de Kagoshima. La température moyenne est de 17°C et le climat est tempéré.

Nos champs de thé se situent sur une montage, à 250 mètres d'altitude. Ils jouissent de conditions naturelles parfaites pour faire pousser les arbres à thé: brouillard matinal et vespéral, une grande différence de température entre le jour et la nuit, une terre humide et un exposition au soleil modérée.
Sol riche et couleurs intense
Nos Champs
Vue sur la mer
La nouvelle génération aux commandes !

DES CULTIVARS SI PRECIEUX

Une Diversité Inégalée

Grâce à son climat doux, la région de Chiran rassemble un large éventail de cultivars de thé, en plus du très connu Yabukita: le Yukata Midori, riche en arômes intenses et en catéchine, le Sae Midori, au vert brillant et à la douceur exceptionnelle, avec son parfum et son contenu riche en théanine et en acides aminés, ainsi que l'Asatsuyu, très rare et également connu sous le nom de "gyokuro naturel", avec ses arômes délicieux et un goût sucré presque épais. 

Recouvrant 3,454 hectares et avec quatre à cinq récoltes par an, cette région est le plus gros producteur de thé vert du Japon.

LA REGION DE CHIRAN

La Récolte La Plus Précoce Du Japon

Le thé de Chiran est exceptionnel grâce à la combinaison remarquable de la géographie et du climat uniques de Minami-kyushu. 

Terre, eau, vent, feu: tous les éléments se sont réunis dans cette région pour créer les conditions idéales pour faire pousser des cultivars de la plus haute qualité. 

Les arbres à thé de Chiran poussent entre la mer et les montagnes, à l'ombre de volcans actifs dont les cendres les recouvrent régulièrement, sous un climat chaud et humide où les vents du Pacifique du sud soufflent de façon continuelle. 

Grâce à son climat doux, le Shincha de Chiran (thé de la première récolte) est le premier du Japon, presqu'un mois avant les autres régions productrices.
Les arbres à thé poussent mieux sur une terre si fertile et riche, les feuilles de thé absorbent tous ces éléments et les restituent sous la forme d'une boisson exquise et profondément agréable, à la saveur riche et délicieuse. 

Il ne faut donc pas s'étonner que Minami-kyushu soit si verdoyant. 

La nature n'a épargné aucun effort et a peint cette région avec une palette extraordinaire de verts: une mer émeraude, des arbres à thé aux couleurs vibrantes, et des montagnes luxuriantes. Le tout baigne dans une lumière du soleil ardente et agit comme un envoutement sur tous ceux qui ont la chance de le contempler.

LE THE DES SAMURAIS

Une Longue Tradition De Culture Du Thé

Le thé de Chiran est le résultat des efforts conjoints de trois communautés productrices de thé bien implantées à Minami-kyushu, Kagoshima. Ei, Kawanabe et Chiran ont tous trois une longue histoire enracinée avec le thé, commençant à Kawanabe en 1659, grâce à des familles de samuraïs (il est possible de visiter des maisons traditionnelles de samuraïs à Chiran). 

Aujourd'hui, 845 producteurs fournissent 129 usines avec une large palette de cultivars. Leur travail et leur dévouement à produire le meilleur thé se reflètent dans le nombre de récompenses que le thé de Chiran a reçues lors de concours régionaux et nationaux (116 à fin 2014). 

En faisant un bon usage du climat exceptionnel dont jouit la région, les producteurs donnent de plus en plus d'importance à la culture de cultivars plus délicats, mais aux saveurs et aux nutriments plus riches, tels que le Sae Midori et l'Asatsuyu.

LES THES DE KAZUHIRO NAGAYAMA

Un Long Étuvage

Les feuilles de thé qui poussent dans un tel environnement naturellement riche contiennent de nombreux ingrédients qui favorisent l'umami. 
En apportant une attention extrême à notre processus d'étuvage en étuvant plus longuement les feuilles, nous supprimons considérablement leur astringence, et maximisons leurs arômes et l'umami. Nos thés sont doux et riches, essayez-les et envoyez-nous vos commentaires!

COMPéTITION
SENCHA
MITSUE
50 Gr (1.76Oz) :
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haute qualité
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